العربی English Tico Foods
Tico Foods

دوشنبه  ۶ بهمن ۱۳۹۹


سيب زميني نيمه سرخ شده منجمد

سيب زميني نيمه سرخ شده منجمد

سيب زميني در مزرعه پس از برداشت، درون كيسه هاي مخصوص قرار گرفته و توسط كاميون ها به كارخانه منتقل مي شود. در كارخانه، سيب زميني پس از شستشوي اوليه پوست گيري شده، قسمتهاي تيره و چشمي ها و ناخالصي ها از آن جدا گشته، وارد مرحله برش زني مي شود. بعد از اينكه سيب زميني به شكل خلال درآمد، مجددا" شسته شده و به منظور غير فعال شدن آنزيمهاي موجود وارد آب داغ مي شود. در مرحله بعدي خلالها مقداري از رطوبت خود را از دست داده، سپس نيمه سرخ مي شوند، خلالهاي سيب زميني بعد از اينكه خنك شدند در مدت زمان كوتاهي منجمد شده و بسته بندي مي گردند.

دستور تهیه :

- ماهيتابه : خلالها را به صورت منجمد داخل ظرف محتوي روغن داغ ريخته و صبر كنيد تا خلالها طلايي رنگ شود. از هم زدن زياد پرهيز كنيد.

- فر: در دماي 220 درجه سانتيگراد به مدت 5 دقيقه سرخ شود.
- سرخ كن : در دماي 190 درجه سانتيگراد به مدت 5 دقيقه سرخ شود.

توجه : براي حفظ خواص محصول، در حالت منجمد نگهداري و پخت شود.

جدول اطلاعات تغذيه ای :

فاکتورهای تغذیهای

 

 

 

309 کالری در 100 گرم (سیب زمینی نیمه سرخ شده منجمد)

 

 

 

مقدار (%)

 

 

 

16.1

 

 

 

38.6

 

 

 

4

 

 

 

39.5

 

 

 

3.2

 

 

 

چربی

 

 

 

کربو هیدارت

 

 

 

پروتئین

 

 

 

آب

 

 

 

فیبر غذایی

 

 

 

ویتامین 5.3 (mg C)

 

 

 

کلسیم 16 mg

 

 

 

آهن 1.36 mg

 

 

 

سدیم 163 mg

 

 

 

دستور تهیه تیکو

دسر توت فرنگي

برای محصول: توت فرنگی

توت فرنگی

مواد لازم :

پودر ژله توت فرنگي                  2 بسته

خامه                                   250 گرم

پودر ژلاتين                             1 قاشق مربا خوري

خامه زده شده جهت تزئين            به مقدار كافي

توت فرنگي منجمد تي كو            به مقدار كافي

طرز تهيه :

ابتدا يك بسته از پودر ژله توت فرنگي و ژلاتين را در يك ليوان آب جوش و يك ليوان آب سرد حل كنيد. سپس خامه را به مواد اضافه كرده مواد را درون مخلوط كن سه دقيقه هم بزنيد.

بعد از اينكه خامه و ژله خوب مخلوط شد، داخل قالب ريخته و درون يخچال قرار دهيد تا ژله كاملا" سفت و بسته شود. بعد پودر ژله دوم را در آب حل كرده و روي قالب بريزيد و دوباره قالب را درون يخچال قرار دهيد.

بعد از اينكه ژله دوم گرفت ژله را در ظرف مناسبي قرار دهيد و با خامه و توت فرنگي منجمد تي كو تزئين نماييد.

نكته : براي حل كردن ژلاتين آب بايد كاملا" داغ باشد و براي بهتر حل شدن بعد از اينكه ژلاتين و آب را مخلوط كرديد به مدت پنج دقيقه روي بخار سماور يا كتري قرار دهيد.

- توت فرنگي منجمد تي كو را قبل از مصرف از فريزر خارج نموده و به مدت نيم ساعت دريخچال قرار دهيد.